Blanchieren in der Mikrowelle
Gemüse soll ja bekanntlich vor dem Einfrieren blanchiert werden. Auch hier hilft die Mikrowelle wieder mal Zeit und Energie zu sparen.
Blanchieren in der Mikrowelle eignet sich besonders für den kleinen Haushalt und für kleinere Mengen.| Lebensmittel | Zeit in Minuten | |
| Herd *) | Mikrowelle | |
| Blumenkohlröschen | 2 - 4 | 4 - 5 |
| Busch- und Stangenbohnen | 3 | 4 - 5 |
| Erbsen | 2 | 4 - 5 |
| Grünkohl | 1 - 2 | 2 - 3 |
| Kohlrabi | 1,5 - 3 | 3 - 4 |
| Möhren | 3 | 3 - 4 |
| Rosenkohl | 3 | 4 - 5 |
| Spargel | 3 | 3 - 4 |
| Spinat | 2 | 3 - 4 |
| Weißkohl | 2 | 3 - 4 |
| Wirsing | 2 | 2 - 3 |
| *) ohne die Zeit zum Erwärmen des Wassers | ||
- Gemüse waschen und putzen,
- 250 g Gemüse mit 275 ml Wasser in ein mikrowellengeeignetes Geschirr geben.
(Wir benutzten hierfür die Microplus-Kasserolle von Tupperware®. - bei 600 Watt blanchieren (siehe Tabelle)
- Wasser abschütten und das Gemüse in Eiswasser auskühlen lassen.
Hier gilt die Fausregel Blanchierzeit = Auskühlzeit.
- Das Gemüse gut abtropfen und portionsweise einfrieren.
